Mamacoffee - Nikaragua Aranjuez Don Byron Corrales S nikaragujským farmářem Byronem Corralesem se osobně známe a přátelíme už několik let Jeho kávová farma Los Pinos (Borovice) je naprosto unikátním příkladem soužití člověka s přírodou, který zásadně ovlivnil nejen podmínky pro pěstování kávy v oblasti Matagalpy, ale také život místních obyvatel zlepšením zdrojů pitné vody i elektrické energie Byron začal pěstovat kávu se svým otcem v období nikaragujské revoluce v roce 1986 Přestože vystudoval zemědělskou univerzitu, kde se učí výhradně konvenční farmaření, již na začátku své farmářské kariéry se rozhodl jít naprosto přírodní cestou Na své farmě o velikosti 30 hektarů vybudoval samostatný systém s ohledem na dlouhodobou ekologickou udržitelnost propojením vztahů rostlin, zvířat a dalších místních zdrojů Pro hnojení, výživu a ochranu rostlin využívá širokou škálu vlastních postupů a prostředků od vlastního kompostu po unikátní biologickou kontrolu pěstování kávovníků I díky svému osobnímu přístupu ke každému kávovníku v průběhu celého roku, se jeho kávy každoročně umisťují mezi nejlepšími z Nikaraguy Máme radost, že náš Nikaragujský tým spolupracuje právě s Byronem Corralesem Díky spojení Byronových zkušeností a přístupu a zkušeností našeho týmu – nikaragujského kávového specialisty Chepeho a několikanásobné mistryně České republiky v cuptastingu Zuzany Černé, vznikla skvělá káva, kterou musíte vyzkoušet i vy! Země původu: Nikaragua Region: Matagalpa Producent: Don Byron Corrales Nadmořská výška: 1 200-1 300 m nm Odrůdy: caturra, yellow catuai Sběr: ruční Zpracování: promyté Stupeň pražení: střední Chuťový profil: kakao, vlašský ořech, švestky, nugátové tóny, skvěle vybalancovaná Aroma: vyrovnané, kakao, vlašský ořech, s tóny švestek Tělo: střední, smetanové: střední, smetanové Direct Trade Balení 250 g